Le Riz gourmand

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Un livre entier sur le riz? C’est la céréale la plus utilisée après le blé et elle nourrit plus de la moitié de la population planétaire, voilà deux bonnes raisons. Le riz, c’est plus qu’un simple bol de riz blanc; il en existe plus de 8000 variétés. Combien en connaissez-vous? Pour nous permettre de mieux le déguster, on nous apprend le maniement des baguettes et les recettes de bases du risotto et du riz vapeur. Nous pourrons ensuite créer des variantes à notre guise. Du riz cantonais à la paella, en passant par le riz sauté au wok, sans oublier le riz au lait pour les becs sucrés, ce livre est une mine d’idées simples et sympathiques pour faire de cette céréale un plat quotidien.

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